初心者による初心者のためのあごだし 兵四郎

新鮮なあご（飛び魚）を炭火で丁寧に焼き、 旨みと香ばしさを凝縮させました。

「あご入兵四郎だし」は、長崎県産のあご（飛び魚）をはじめ、さば節やかつお節、いわし煮干し、昆布、椎茸の6種類のだし素材をブレンドしたあご入りの和風だしです。

さらに、塩や醤油などを加えているので、煮物やお吸い物はこれ一つで味が決まります。

使い方は、沸騰した湯の中にだしパックを入れて2～3分煮出すだけ。

簡単にだしのきいた本格和食料理を楽しむことができます。

商品へのこだわり 串に刺し、炭火で焼き上げ、天日干しに。

販売当初から焼きあごの産地を長崎県平戸沖産に限定し、その中でも秋の彼岸前後に捕れるものを使用。

約1か月間しか撮れない希少なあごですが、その分脂分が少ない為、酸化による味のぶれがありません。

水揚げした「あご」は味のむらが出ないよう、あえて脂分の少ない尾の締まったものだけを選んで、新鮮なうちに一尾ずつ串に刺して炭火でじっくりと焼き上げます。

身をかえして背と腹の両面から火をあてることではらわたのえぐみを落とし、雑味が出るのを防ぎます。

また、このとき串から落ちずに残る鮮度の高い「あご」だけを選別することができます。

焼きあげた「あご」は天日干しにして、さらに旨みをぎゅっと凝縮させて仕上げます。

一つ一つに手を抜かない、実直な手仕事の積み重ねこそが奥深いおいしさにつながります。

だし素材による旨みの相乗効果 「あご」の風味とコクをより一層引き出すために、さらに5種類のだし素材を調合。

調合する量や粗挽きのサイズを調整し、テイスティングを重ねながら、独自の比率でブレンド。

安全・安心な国内産で、素材本来の味わいをまるごと楽しめます。

【さ ば 節】深いコクをもたらす（九州産） 【かつお節】豊かな風味を醸す　(鹿児島県産) 【い わ し】あっさりとした味わい（九州産） 【椎　　茸】上品に香り立つ　(九州産) 【昆　　布】ほかの素材を活かす(北海道産) 使い方は、自由自在。

簡単にプロ級の味に。

味の兵四郎のだしは、手軽に料理の味が決まる万能調味料です。

煮物も、炒め物も、和え物も、簡単手間いらずで本格料理の味付けに。

【煮出して】 うどん、汁物、みそ汁、煮物など 沸騰した湯の中にだしパックを入れて2～3分煮出すだけ。

だしのきいた料理を簡単に楽しむことができます。

【破って】 焼飯、パスタ、炊き込みご飯、野菜炒めなど 炒め物やチャーハンに、袋を破って入れると、調味料としても使えます。

アレンジ次第で料理の幅が広がります。

お好みで選べる「あご入兵四郎だし」 味がしっかりついているため、炒め物などもこれ一つで味が決まる「あご入兵四郎だし」に対し、だし素材が2倍で、減塩でもコクのある旨みが贅沢な「減塩タイプ」もご用意しております。

『あご入減塩だし』は、「あご入兵四郎だし」から41％減塩しながら、6種類のだし素材を2倍に増量することで、美味しさはそのままで、満足感のある旨みを実現しました。

「減塩」というと、”味が薄い””パッとしない”などの印象を受けがちですが、少量の塩や醤油をすでに加えているので、これ一つでもお吸い物やだし巻き卵もおいしくお召し上がりいただけます。

毎日のみそ汁におだしをご利用の方は「あご入減塩だし」を是非ご利用ください。

だしと味噌の味も生かした格別なみそ汁をお楽しみいただけます。

【減塩タイプはコチラ↓】 「あご入減塩だし　13袋×2個セット」 ※使い分けをご希望の場合は、『あご入兵四郎だし』は炒め物や煮物に。

減塩タイプで味噌汁や雑炊など汁物におすすめです。

お召し上がり方 ◆煮出して (だし1袋:水500cc)うどん、そば、お吸い物、ポトフ、煮物、茶碗蒸し、おでんなど。

(だし1袋:水600cc)しゃぶしゃぶ、もつ鍋、カレー鍋など。

(だし1袋:水700cc)味噌汁　※味噌は少なめにお入れください。

◆袋を破って (3～4人前に1袋)チャーハン、野菜炒め、野菜の一夜漬けなど。

(お米2合に1袋)炊き込みごはんなど。

(2～3枚に1袋)お好み焼きなど。

◆だしがらを使って 野菜ふりかけなど。

味の兵四郎について 創業時から守り続けた味。

こだわりの一品をお客様のもとへ。

味の兵四郎(ひょうしろう）は、昭和63年の創業に「おいしいだしを、どのご家庭でも気軽に楽しんでいただける方法を・・・」との願いから日本初のあご入だしパックを開発しました。

その原点となった明治33年、先々代・野見山万太郎が営んだ「割烹　兵四郎」。

調理場越しから垣間見るお客様の笑顔のためにという想いと、屋号を受け継ぎ、創業当時から素材や味、お客様の笑顔にこだわり続けています。

食べる人、つくる人 おいしい笑顔。

「だし」は、日本人が大切に受け継いできた食文化。

「だし」は、自然のいのちを一滴残さず活かしきること。

いい素材を選び抜き、丁寧にだしをとる。

本当のおいしさは、時間と労力をかけて初めて生まれます。

忙しくて時間のない中でも、「家族においしい料理をつくりたい」「本格料理を味わいたい」と想う人のために、私たちは料理を手軽につくれる商品で応えてきました。

食べる人も、つくる人も、笑顔になってほしい。

それが、味の兵四郎の願いです。

近年、あご入りのだしパックは全国のご家庭で親しまれ、さまざまな商品が登場しています。

お味を比べていただければ、きっと、その違いに納得していただけると思います。

是非、ご賞味くださいませ。

商品説明 原材料 食塩（国内製造）、味付さば節（さば節、食塩、砂糖、醸造調味料、ぶどう糖、その他）、糖類（砂糖、ぶどう糖）、醤油顆粒、昆布、焼きあご、干し椎茸、さば節、いわしにぼし、かつお節／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、（一部に小麦・さば・大豆を含む） ※保存料、甘味料、着色料は使用しておりません。

内容量 324g(9g×18包×2個) 賞味期限 製造から1年 保存方法 高温・多湿の場所、直射日光を避けて保存してください。

• 商品価格：3,110円
• レビュー件数：1件
• レビュー平均：5（5点満点）